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地域不明 / デザート
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アップルタピオカ
果物とタピオカの組み合わせは多くの人に人気。この目的には、桃やりんごの生または缶詰が最もよく使われる。このレシピでは、りんごは酸味のあるものがよい。デザートの個性が際立つからだ。缶詰または生の桃や缶詰のパイナップルも、りんごとまったく同じように使える。缶詰の果物を使う場合は、砂糖もオーブンでの加熱もそれほど必要ない。
材料
人数元のレシピ：6人分
- タピオカパール（または即席タピオカ）パールタピオカ3/4カップ（または即席タピオカ1/2カップ）
- 熱湯2カップ
- 塩小さじ1/2
- りんご6個
- ブラウンシュガー1/2カップ
- シナモン小さじ1
- バター大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
パールタピオカを使う場合は4〜5時間水に浸け、水気をすべて切る。即席タピオカは浸す必要がない。タピオカを熱湯と塩に加える。
湯せんにかけ、タピオカが完全に透明になるまで加熱する。
りんごの皮をむいて芯を抜く。バターを塗った耐熱皿に並べ、それぞれの芯の穴に砂糖とシナモンを詰め、上にバターをひとかけずつのせる。
熱いタピオカをその上に注ぎ、熱したオーブンに入れて、りんごがやわらかくなるまで焼く。
温かいままでも冷やしてもよいので、砂糖とクリームを添えて供する。