パスタ・アッラ・ゴルゴンゾーラ

作り方 全7工程

1. 1

   たっぷりの塩を加えた湯でパスタをゆで始める。

2. 2

   できれば鋳鉄製の鍋にオリーブオイルを数滴入れ、ゴルゴンゾーラを崩して加え、ごく弱火にかける。チーズが溶けてゆるくなったらリコッタを加え、全体がソース状になるまで溶かす。

3. 3

   ソースがまだ濃すぎる場合は牛乳を少し加え、再び温める。

4. 4

   ナツメグをたっぷりすりおろして加え、ミックスハーブも加えて少しおく。

5. 5

   パスタがゆで上がったらしっかり湯を切り、ボウルに移す。

6. 6

   ゴルゴンゾーラソースを加え、木べらでよく混ぜる。

7. 7

   ほかのパスタ料理と同様に、できたてをすぐに供する。