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地域不明 / 主菜
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モッツァレラとトマト、バジルの生パスタ
リッチ・オズボーンが最初に寄稿したこのレシピは、晴れた日に、あるいは夏の思い出を少しよみがえらせたいときにぴったりの、手早く作れるおいしい一品です。卵入りパスタ、ミルクの風味豊かなモッツァレラチーズ、甘いトマト、ぴりっと香るバジルの組み合わせが絶妙です。 コツは、パスタ以外の材料を先に用意して混ぜ、しばらくおいて味をなじませることです。材料を入れたボウルを、お湯を張ったシンクに置いておくと、モッツァレラチーズが柔らかくなり始め、トマトの果汁も出てきます。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 卵入り生パスタ250g
- モッツァレラ2個
- トマト小約10〜15個、または大4〜5個
- バジルの葉たっぷりひとつかみ（約15〜20枚）
- エクストラバージンオリーブオイル適量
- 塩適量
- 黒こしょう適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
モッツァレラチーズとトマトを、1cm〜1インチ（約2.5cm）角を目安にざく切りにし、大きな器に入れる。
バジルを手でちぎり、チーズとトマトの上に散らす。
オリーブオイルをたっぷり、少なくとも大さじ3回しかける。
塩をしっかり加え、黒こしょうを少量振る。塩の作用で材料から水分が出て、ソースになる。
食べる直前に卵入りパスタをアルデンテにゆでる。湯を切り、熱いうちにほかの材料の上に加える。
全体にソースがよく絡むように混ぜ、盛り付ける。