地域不明 / 主菜
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クォーンのピタサンド
「VDP QE Quornpitta」と名付けられたこのピタサンドは、クォーンを使ったベジタリアン向けの料理です。投稿者は次のような誕生のいきさつを記しています。「スーパーで売られている細かく切ったクォーンを、何も加えず電子レンジにかけると、あまりおいしくないと感じたのがきっかけでした。ケチャップを加えるとずっとおいしくなったので、あれこれ考え、試しているうちに、トマトペースト、酢、にんにく、赤唐辛子を混ぜる方法にたどり着きました。普通のタコミックスに似た組み合わせです。ただし、このソースには砂糖を使わず、ケチャップのような脂っこさもありません。手に入りやすいピタパンに全体を詰めましたが、ほかのオーブンで焼いたパンでも構いません。栄養関連の団体の中にも食事プランに独自のピタサンドを取り入れているところがあり、ここで使う材料はさらに質のよいものです。」
材料
人数元のレシピ：1人分
- 赤唐辛子フレーク小さじ1～1と1/2
- トマトペースト1缶（240g）
- エシャロットまたは玉ねぎエシャロット2個、または大きな玉ねぎ1個
- ガーリックパウダー小さじ1/4
- 白酢大さじ4
- 塩小さじ1（好みで調整）
- オレガノ乾燥小さじ1/2、または生数本（好みで調整）
- クミンパウダー小さじ1（好みで調整）
- ブラックカルダモン小さじ1
- ピタパン適量
- クォーン適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ソースの材料を混ぜ合わせ、完全に滑らかにする。
ソースを電子レンジで2分加熱する。混ぜて乾いていないか確認し、乾きすぎていたら酢を少し加える。さらに2分加熱し、脇に置く。
クォーンを電子レンジで1～2分加熱する。ソースと混ぜ、肉片のような状態ではなく、全体が滑らかなペースト状になるようにする。再び電子レンジで2分加熱する。
ピタパンは表示どおりに準備するか、そのまま使い、クォーンの具を詰める。
器に盛って供する。