かぼちゃの詰め物焼き

作り方 全10工程

1. 1

   かぼちゃの上部を切り取り、柔らかいわたと種をくり抜いて捨てる。

2. 2

   内側と外側にオリーブオイルを薄く塗り、内側に塩、こしょうを振る。

3. 3

   180℃（350°F）のオーブンに入れ、フォークが果肉にすっと通るまで約30〜45分焼く。

4. 4

   かぼちゃを焼いている間に、以下の手順で詰め物を用意する。

5. 5

   大きな鍋にアーモンドオイルを熱する。細切りのアーモンド、赤唐辛子フレーク適量、塩少々を加え、アーモンドに薄く焼き色がついて香りが立つまで炒める。

6. 6

   玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。にんにくと赤パプリカを加え、さらに1〜2分炒める。

7. 7

   ピラフ用ミックス米を加え、アーモンドオイルを全体に絡める。米が温まり、軽く炒られた状態になるまで、3〜5分以内を目安に混ぜながら炒める。

8. 8

   水またはブロス2と1/2カップを加え、しっかり沸騰させる。ふたをして火を弱め、米が炊けるまで約30〜45分煮る。

9. 9

   塩、こしょうで味を調える。

10. 10

    米が炊けたら焼いたかぼちゃに詰め、上にチーズをすりおろしてのせる。上火で数分焼き、チーズがふつふつとして香ばしくなるまで加熱する。