ライスピラフ

作り方 全7工程

1. 1

   厚手の深鍋またはダッチオーブンにバターまたはマーガリンを入れ、中火で溶かす。

2. 2

   野菜を加え、色づかないように軽く炒める。野菜を使う場合はオルゾを省く。

3. 3

   オルゾ、または細かく折ったバーミセリを加え、絶えず混ぜながらきつね色になるまで炒める。

4. 4

   米を加え、全体にバターが絡むまで混ぜる。そのまま1〜2分、バターで加熱する。

5. 5

   沸騰したチキンストックと塩を加える。

6. 6

   ふつふつと煮立つ程度に火を弱め、ふたをして弱火で25分、水分が吸収されるまで炊く。

7. 7

   フォークでやさしくほぐす。15〜20分置いてから盛り付ける。