ドライラブで焼くリブアイステーキ

作り方 全4工程

1. 1

   ステーキ肉の両面にマスタードを薄く塗る。ステーキ用ミックススパイスをたっぷり振り、軽くもみ込んで置いておく。

2. 2

   予熱した炭火グリルの焼き網を布でさっと拭く。最も熱い部分に肉をのせて1分30秒焼き、90度回転させてさらに1分30秒焼く。裏返し、同じように焼く。炎が肉の近くまで上がったらウスターソースを吹き付ける。炎が上がらなければ、そのまま焼く。

3. 3

   温度の低い部分に移し、頻繁に裏返しながら、好みの焼き加減の中心温度より約6℃（10°Fの温度差）低くなるまで焼く。

4. 4

   取り出して10分休ませ、盛り付ける。