アップルスタッフドポークチョップ

作り方 全6工程

1. 1

   8L（1ガロン）サイズのジップ付き袋に、レモン汁、はちみつ、塩を合わせる。豚肉を加え、できるだけ空気を抜いて袋を閉じる。24時間冷蔵する。

2. 2

   豚肉をマリネ液から取り出す。細身の骨抜きナイフで、チョップの側面に骨に当たるまで切り込みを入れる。ナイフを上に動かして穴を少し大きくする。残りの豚肉でも繰り返す。ベーグルスライサーを使うと、切るときにチョップが安定する。

3. 3

   アップルスタッフィングを3.8L（1ガロン）サイズのジップ付きプラスチック袋に入れる。角を小さく切る。切った角を豚肉の切り込みの中に差し込み、絞り出す。それぞれの豚肉に約大さじ2を詰める。

4. 4

   すべての豚肉に詰め終えたら、それぞれのチョップの両面にチョップラブをもみ込む。脇に置いておく。

5. 5

   油を含ませたタオルで手早くグリルに油を塗る。豚肉を強火で2分グリルし、90°回転させてさらに2分焼き、きれいな焼き目をつける。裏返して、同じ手順をもう1回繰り返す。

6. 6

   グリルから取り出し、7分休ませる。供する。