牛ショートリブのワイン煮込み

作り方 全5工程

1. 1

   容量6クォート（約5.7L）のダッチオーブンを中強火で熱する。オリーブオイルの一部を加え、さらに1分熱する。

2. 2

   ショートリブに塩とひきたての黒こしょうを振る。鍋に入れ、全面に濃い焼き色が付くまで焼き、取り出して保温する。

3. 3

   残りのオリーブオイルと玉ねぎを加え、縁に薄く焼き色が付くまで炒める。赤じゃがいも、ショートリブ、ローズマリー以外の残りの材料を加える。

4. 4

   予熱していないオーブンに鍋を入れ、120℃（250°F）に設定して5時間30分加熱する。

5. 5

   取り出して浮いた脂を除き、ローズマリーを振って盛り付ける。