トルティーヤのスパイシーチョコレートソースがけ

作り方 全6工程

1. 1

   くし形に切ったトルティーヤにバターをからめる。砂糖1/4カップを振りかけ、ハーフシートサイズの天板に並べる。

2. 2

   190℃（375°F）で15分焼き、取り出しておく。

3. 3

   大きな鍋に深さ約2.5cmの湯を沸かし、静かに煮立つ状態にする。鍋の縁に掛かる大きさのステンレス製ボウルをのせ、湯煎の準備をする。

4. 4

   ボウルをいったん鍋から外し、卵黄を入れて絶えず泡立てながら鍋の上に戻す。泡立て器から卵がリボン状に落ちるまで、絶えず泡立てながら加熱する。

5. 5

   チョコレート、ハバネロ、オレンジジュース、残りの砂糖、バニラエッセンスを加える。チョコレートが溶けて全体が温まるまで、絶えず泡立てながら加熱する。

6. 6

   トルティーヤにソースをかけ、温かいうちに供する。