写真なし
地域不明 / 主菜
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フランクステーキのこしょう焼き
ステーキ・オ・ポワブルを食べたことがあれば、よく似ていると感じるはず。ただし、こちらはグリルで焼き、フライパンで作るソースは添えない。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ブラックペッパーコーン1/4カップ
- 塩適量
- カイエンペッパー小さじ3/4
- スモークパプリカ大さじ1と1/2
- 牛ランプ肉1枚（約454g）
- ディジョンマスタード適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ブラックペッパーコーン、塩、カイエンペッパー、スモークパプリカを混ぜ、取り置く。
ステーキ肉にディジョンマスタードを塗る。混ぜた調味料をまぶし、優しくすり込む。
強火のグリルで両面に焼き目をつける。中火に落とし、こまめに返しながら、ミディアムレアなら中心温度60℃（140°F）になるまで焼く。
取り出し、覆いをせずに7分休ませる。
繊維を断つようにできる限り薄く切り、温かいうちに供する。