写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 牛ストリップステーキ肉（厚さ約2.5cm）4枚（各680～900g）
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう（粗挽き）小さじ1
- ローズマリー（ドライ）小さじ1と1/2
- タイム（ドライ）小さじ2
- スモークパプリカパウダー大さじ1
- チリパウダー大さじ1
- ガーリックパウダー大さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
調味料を混ぜ合わせる。置いておく。
ステーキにオリーブオイルをたっぷり塗る。ステーキの両面に混ぜた調味料をすり込む。次に進む前に、室温で30～45分置く。
グリルを間接加熱用に準備し、片側は強火、もう片側は中火にする。ステーキを強火の側に置き、1と1/4分焼く。90度回転させ、さらに1と1/4分焼く。裏返して、もう一度同じことを繰り返す。
ステーキを中火の側に移し、ミディアムレアになる中心温度60℃（140°F）に達するまで、何度か返しながら焼く。
皿に取り出し、アルミホイルをかぶせる。7～10分休ませる。
ステーキを繊維を断つように斜めに薄切りにする。温かいうちに供する。