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地域不明 / 主菜
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クリスピーフィッシュサンド
香ばしく焼いたチャバタのバンズに、ルッコラ、ほんのり辛いサクサクの魚、自家製タルタルソースを合わせた、究極のフィッシュサンドです。考えただけで食欲をそそられますよね。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ティラピアの切り身4枚
- 塩大さじ1
- 黒こしょう大さじ1
- ガーリックパウダー大さじ1
- カイエンペッパー大さじ1と1/2
- コーンミール適量
- レモン汁適量
- オリーブオイル適量
- チャバタバンズ4個（直径約7.6cm）
- ピーナッツ油2と1/2クォート（約2.4L）
- マヨネーズ1カップ
- ハラペーニョ小1本
- ディルピクルス1/4本
- ルッコラ1カップ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
魚に塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、カイエンペッパーを振る。
魚にコーンミールをまぶしてレモン汁にくぐらせる。再びコーンミールをまぶし、2〜3分置く。
油を180℃（350°F）に熱し、注意して魚を入れる。2枚ずつ3分揚げ、天板にのせた網に上げて油を切る。残りも同様に揚げる。
バンズの切り口にオリーブオイルを塗り、コーシャーソルトと挽きたての黒こしょうを振る。
中強火で予熱したグリルパンに切り口を下にして置き、焼き目がついて香ばしくなるまで焼く。
マヨネーズ、ハラペーニョ、ディルピクルスを混ぜる。焼いたバンズの切り口にたっぷり塗り、置いておく。
下側のバンズに魚を1枚ずつのせ、ルッコラを重ねて上側のバンズで挟む。温かいうちに盛り付ける。