マグロの甘酢グリル

作り方 全5工程

1. 1

   トマトケチャップ、米酢、醤油、ライトブラウンシュガーを混ぜる。1/4カップを取り分け、残りにマグロを入れてからめる。マグロを取り出して汁気を切り、置いておく。

2. 2

   新聞紙1枚にピーナッツ油小さじ1〜2を塗り、丸める。天然の塊炭を十分に入れたチムニースターターの下に置いて火を付け、15分ほど、または炭が薄灰色の灰に覆われるまで待つ。

3. 3

   焼き網に残りの油を塗り、熱したチムニースターターの上に置く。マグロをのせ、15〜30秒、または好みの焼き加減になるまで焼く。

4. 4

   皿に取り出してラップをぴったりかけ、3分休ませる。

5. 5

   繊維を断つように薄切りにし、取り分けておいた漬けだれを添える。保存する場合は、新しいラップできっちり包み、冷蔵庫で最長3日保存する。