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地域不明 / サラダ
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スプラウトサラダ
スプラウトはサラダにぴったりで、レタスを使ったサラダよりもおいしく、栄養価も高い。指定の順番に重ねると、フォークが上の層をすっと通って一番下の層に刺さるため食べやすくなり、油がすべて底にたまることも防げる。大人2人が同じ器から取り分けて食べることを想定したサラダ。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- アルファルファスプラウト1パック
- ベーコン1/4カップ
- トマト中2〜4個
- セロリ3本
- 油1/3カップ
- 赤ワインビネガー1/3カップ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全10工程
トマトを約3cm（1.2インチ）大のぶつ切りにする。小さいトマトも少なくとも半分には切る。へたの芯を取り、好みで種の周りのゼリー状の部分も取り除く。
セロリを横に切る。太い根元側は約2.5cm（1インチ）幅、細い先端側は約5cm（2インチ）幅にする。
口の広いボウルの底に、セロリとトマトを均等に広げる。
スプラウトをばらばらにして絡ませないよう、束を保って流水で洗う。
水を張ったボウルにスプラウトを入れる。絡ませないようにやさしく水に沈め、数回水を替えながら種の殻を取り除く。
スプラウトの水気をしっかり切る。必要なら軽く振って水を落とす。
絡まらないように注意しながら、トマトとセロリの上にスプラウトを広げる。
スプラウトの上にベーコンビッツを振る。全体が十分覆われるよう、必要ならベーコンを追加する。
ベーコンの上から油を回しかける。油はスプラウトよりもベーコンによく絡む。
全体に赤ワインビネガーを振りかける。