にんじんとパクチーのスープ

作り方 全6工程

1. 1

   焦げつきにくい鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱する。

2. 2

   玉ねぎとにんじんを加え、柔らかくなり始めるまで約5分炒める。

3. 3

   コリアンダーパウダー、塩、こしょうを加え、さらに1分炒める。

4. 4

   野菜ストックを加えて沸騰させ、にんじんがとても柔らかくなるまで10〜15分煮る。

5. 5

   なめらかになるまでピューレ状にする。

6. 6

   生のパクチーを加え、器に盛って供する。