野菜春巻き

作り方 全12工程

1. 1

   薄力粉をふるい、塩、卵、適量の水を加えて滑らかな生地にする。

2. 2

   平らなフッ素樹脂加工のフライパンに少量の油を熱し、底全体を覆う量の生地を流し入れる。

3. 3

   両面がきつね色になるまで焼く。

4. 4

   生地がなくなるまで同様に焼く。

5. 5

   中華鍋に油大さじ2〜3を熱し、しょうが、にんにく、マッシュルームを加えて10〜15秒炒める。

6. 6

   ポロねぎを加えて約1分炒める。にんじんとキャベツを加え、歯ごたえが残る程度に火が通るまで、全体を返しながら炒める。

7. 7

   もやし、塩、白こしょう、醤油を加え、混ぜながら2分加熱する。

8. 8

   具を取り出して冷ます。

9. 9

   焼いた皮の中央に具を大さじ2〜3ずつのせる。

10. 10

    左右を折り込み、きつく巻く。小麦粉を少量の水で溶いたのりを巻き終わりに塗って留める。

11. 11

    熱した油できつね色になるまで揚げる。

12. 12

    熱いうちに供する。