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地域不明 / 主菜
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緑豆と玄米のカレー
温かくても冷たくても食べられ、これだけで一食になる、食べ応えのあるベジタリアン料理。4人で食べても余る量で、冷蔵庫で1週間保存できる。
材料
人数元のレシピ：4人分
- 油小さじ1/2
- マスタードシード小さじ1/4
- ターメリック小さじ1/2
- 玄米1カップ
- 緑豆1カップ
- 水5と1/2カップ
- クミン小さじ1と1/2
- カレー粉小さじ1
- こしょう小さじ1/4
- ジンジャーパウダー小さじ1/4
- 塩小さじ1
- キャベツ1カップ
- ピーマン1カップ
- にんじん1カップ
- 油1と1/2カップ
- レモン汁1/3カップ
- 塩小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- はちみつ大さじ1
- バジル小さじ1
- オレガノ小さじ1/4
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
大きな鍋に油を熱する。
マスタードシードを加える。
はじけ始めたらターメリックを加え、玄米と緑豆を加えて油が絡むように混ぜる。
残りのスパイスと水を加える。
水分がほぼ吸収されるまで約45分煮る。
火から下ろし、野菜を加える。
マリネ液を作って加え、混ぜ合わせる。