スコッチボネットのチーズ詰め焼き

作り方 全8工程

1. 1

   オーブンを180℃（350°F）に予熱する。

2. 2

   ソーセージを中強火で炒めながら、小さなグリーンピースほどの大きさにほぐす。脂を切り、少し冷ます。

3. 3

   ボウルでリコッタ、パルメザンチーズ、玉ねぎ、ソーセージを混ぜ、詰め物を作る。

4. 4

   スコッチボネットをヘタから約6mm下の位置で切り、切り取った上部を取っておく。

5. 5

   よく切れるナイフで種とわたを取り除く。好みの辛さになるよう、種とわたを必要な分だけ詰め物に混ぜる。たとえば、ほどよい辛さにするには6～8個分を使う。この程度の辛さなら、お酒を楽しむ時間のおつまみによく合う。非常に辛くしたい場合は、各スコッチボネットの種とわたを残す。

6. 6

   指を使ってそれぞれに詰め物を詰め、切り取った上部を戻す。

7. 7

   オーブンシートを敷いた天板に並べ、15～20分、または好みの焼き加減になるまで焼く。

8. 8

   少し冷ましてから供する。