地域不明 / 主菜

うさぎ肉のロースト

うさぎは一年を通じて食べられる伝統的な食材で、コレステロールが少なく、たんぱく質、鉄、ビタミンBの優れた供給源です。うさぎ肉の脂肪分は、鶏肉、七面鳥、牛肉、豚肉よりもかなり少なめです。肉はすべて白色肉で、赤色の筋肉に比べてカロリーが低く、鶏肉と同じように、ロースト、蒸し煮、グリル、ゆで料理に使えます。スープや煮込み料理にもよく合います。毛皮はコートの裏地や装飾に利用できます。うさぎ肉は冷凍、冷蔵、乾燥によって保存できます。