どんぐりをまとったサーモン

作り方 全9工程

1. 1

   フードプロセッサー、ブレンダー、またはその他の方法（肉たたきなど）でどんぐりを細かい粉状に砕く。お好みで、どんぐりの粉を190℃（375°F／ガスマーク5）で5～7分ローストする。皿に移す。

2. 2

   卵白を浅い皿に入れる。サーモンの切り身を1切れずつ卵白にくぐらせる。

3. 3

   各切り身にどんぐりの粉をまぶす。

4. 4

   衣をつけた切り身を、軽く油を塗った、またはノンスティックの天板に移す。

5. 5

   220℃（425°F／ガスマーク7）のオーブンで10～15分、フォークでほぐすと身がほろりと崩れるまで焼く。

6. 6

   供する。

7. 7

   フライパンに大さじ数杯の油を入れ、中強火で熱する。油が熱くなったら、衣をつけたサーモンを入れる。

8. 8

   切り身の厚さに応じて片面2～3分ずつ、フォークでほぐすと身がほろりと崩れるまで焼く。

9. 9

   供する。