地域不明 / 副菜
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電子レンジで炊くバスマティライス
このレシピは、留め具付きの二重蓋が付いたボウル型の安価なプラスチック製電子レンジ用炊飯器で、何度か試作したもの。毎回、ふんわりと白く、香り高く繊細な仕上がりになった。米のおいしさを引き出すため、水は少し多めにしている。そのため、加熱後に米の余分な水分を飛ばす工程も必要だが、安定した仕上がりが得られるので、ひと手間かける価値がある。何人分を作る場合でも、加熱時間は同じである。
材料
人数元のレシピ：1人分
- バスマティライス57g
- 塩ひとつまみ
- 水300ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
電子レンジ用炊飯器に米と塩を入れる。
沸騰した湯を加えて混ぜ、二重の蓋を取り付ける。
途中で一度かき混ぜながら、次のいずれかの条件で加熱する。
700Wの場合は13分加熱する。
750Wの場合は12分加熱する。
800Wの場合は11分加熱する。
850Wの場合は10分加熱する。
5分置き、ざるに上げて水気を切る。
クッキングシートを敷いた天板に米を広げ、ごく低温に設定した通常のオーブンで温めて余分な水分を飛ばす。ときどきやさしく返す。