コーヒームース

作り方 全7工程

1. 1

   生クリームに粉ゼラチンを振り入れ、数分置いてふやかす。

2. 2

   卵黄、グラニュー糖、牛乳を混ぜ合わせ、弱火で約10分加熱する。

3. 3

   ゼラチンをふやかした生クリームとインスタントコーヒーを加える。ゼラチンのだまがなくなり、全体が均一になるまでよく混ぜ、少し冷ます。

4. 4

   ボウルで卵白をふんわりするまで泡立て、卵黄のカスタードにさっくり混ぜ込む。

5. 5

   ムース液を器に移し、冷蔵庫で1時間冷やす。

6. 6

   生クリーム、バニラ、砂糖を合わせ、角の先が少し曲がる程度まで泡立てる。

7. 7

   ムースにホイップクリームを添え、削ったチョコレートを飾る。