材料
人数元のレシピ：4〜6人分（4人分として計算）
- 小麦粉250g
- バター100g（生地を作る30分前に室温に出しておく）
- 卵1個
- ぬるま湯適量
- 塩ひとつまみ
- なす1〜2個
- 玉ねぎ1〜2個
- トマト4個
- マッシュルーム150g
- チーズ適量（おろす）
- 牛乳適量
- 卵黄1個分
- 生クリーム適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全12工程
大きなボウルに小麦粉を入れる。
バターを加え、指ですり込むようにして、生地がほぼ均一になるまで混ぜる。
卵を加え、続いて水を少しずつ加えながら手でこね、柔らかくなめらかにする。べたつかず、つやがあって中くらいの黄色になるようにする。
野菜を薄切りにする。
野菜を油またはバターで炒めるか蒸す。玉ねぎとなす、次にマッシュルームの順に加える。トマトは生のままにする。
生地を厚さ約3〜6mmにのばす。
パイ皿にバターを塗り、生地を敷き込む。フォークで全体に穴を開け、アルミホイルを丸みをつけて敷く。
中温のオーブンで約10分、空焼きする。
生地をオーブンから出し、好きなように野菜を並べる。
ボウルで卵黄に牛乳を少しと生クリームを少量混ぜ、野菜の上から流しかける。
おろしたチーズをかける。
中温のオーブンで15〜20分焼く。