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地域不明 / 副菜

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ブラックアイドピーとケールの煮込み

ブラックアイドピーとケールは、ヴィーガンにも適した、おいしい付け合わせである。

材料

人数4人分元のレシピ:4人分
  • オリーブオイル大さじ1
  • にんにく2かけ(刻む)
  • 玉ねぎ中1個(刻む)
  • ダイストマト缶1缶(15オンス/約425g、汁ごと)
  • ブラックアイドピー(ササゲ)1缶(15オンス/約425g、水気を切る)
  • カイエンペッパー小さじ1/4~1/2
  • ローリエ1枚
  • ケール(冷凍)1袋(10オンス/約285g、解凍したもの)
  • 塩適量
  • こしょう適量

作り方 全3工程

  1. 玉ねぎとにんにくを油で中火で数分炒める。

  2. トマトを汁ごと、豆、カイエンペッパー、ローリエを加える。蓋をして15分煮込む。

  3. ケールを加え、ケールがやわらかくなりつつ緑色が残る程度(5~10分)まで蓋をせずに煮る。塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。