なすとひよこ豆のフライパン煮

作り方 全5工程

1. 1

   フライパンにオリーブオイルを入れ、ピーマンとにんにくを中火で数分炒める。マッシュルームとなすを加え、こまめに混ぜながらさらに5分炒める。

2. 2

   トマトを缶汁ごと加え、ひよこ豆とタラゴンも加える。よく混ぜてふたをし、なすが少し柔らかくなるまで10～12分煮る。

3. 3

   バジルの葉とブロッコリーを混ぜ入れ、ふたを少しずらして8～10分、ブロッコリーが鮮やかな緑色になるまで煮る。

4. 4

   塩とひきたての黒こしょうで味を調える。

5. 5

   ご飯またはクスクスにかけて盛り付ける。