ベイクドカスタード

作り方 全5工程

1. 1

   卵、砂糖、塩、バニラを一緒に泡立てる。

2. 2

   牛乳を沸騰直前まで温め、絶えずかき混ぜながらごく少しずつ加える（テンパリング参照）。

3. 3

   混ぜたものを、油脂を塗った焼き皿か、耐熱性の小さな型数個に流し入れる。

4. 4

   焼き皿または型を湯を張った天板に置き、低温のオーブン（150〜160℃／300〜325°F）で30〜40分焼く。

5. 5

   ナイフを刺してカスタードに火が通ったか確かめる。完全に焼けていれば、ナイフに何もつかない。