ケールとにんにくのパスタ

作り方 全8工程

1. 1

   大きなフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中火にかけてバターを溶かす。

2. 2

   にんにくとチリフレークを加え、にんにくが柔らかくなるまで混ぜながら炒める。にんにくに焼き色がつき始めたら、ケールを加えるまで火を止めておく。

3. 3

   大きな鍋に塩をたっぷり加えた湯を沸かし、ケールを約4分ゆでる。鮮やかな緑色になって柔らかくなったら、穴あきお玉でできるだけ湯を切り、にんにくの入ったフライパンに移す。

4. 4

   中火にかけ、混ぜながら水分がほぼなくなるまで炒める。ケールが濃い緑色になり、十分に柔らかくなるまで加熱する。鍋底にくっつくようなら、水かオリーブオイルを少量加える。

5. 5

   ケールをゆでた塩湯でパスタをゆでる。アルデンテになったら、トングでケールの入った熱いフライパンに移す。

6. 6

   パスタとケールをよくあえる。フライパンが小さすぎる場合は大きなボウルに移し、全体によくからむまであえる。

7. 7

   すりおろしたパルメザンチーズを加え、溶けて全体になじむまであえる。

8. 8

   熱いうちに供する。