ブロッコリーラーブのガーリックソテー

作り方 全3工程

1. 1

   ブロッコリーラーブの硬い外葉や傷んだ外葉を取り除く。太い茎の下部の皮をむき、大きめにちぎる。汚れがすべて落ちるまで冷水で洗う。

2. 2

   塩を加えた数リットルの熱湯で、鮮やかな緑色になり葉が柔らかくなるまで約2～3分ゆでる。すぐに氷水に取って余熱で火が通るのを止め、水気をよく切っておく。

3. 3

   その間にフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、中火で熱する。にんにくと赤唐辛子フレークを加え、にんにくに焼き色がつくまで炒める。ブロッコリーラーブを加え、にんにくと唐辛子を全体に絡めて温める。好みで塩とひきたての黒こしょうで味を調える。