チーズ入りポテトスープ

作り方 全8工程

1. 1

   ベーコンを中火で茶色くカリッとするまで炒める。ベーコンが赤身の多いものなら、炒めるときに油小さじ1を足す。火から下ろし、キッチンペーパーの上で油を切る。

2. 2

   同じ鍋にバターと刻んだ玉ねぎを入れ、中火で2分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくを加え、玉ねぎがやわらかくなるまでさらに数分炒める。

4. 4

   小麦粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなるまで数分炒める。

5. 5

   ダマにならないよう、チキンブロスを少しずつ加えて混ぜる。角切りにしたじゃがいもと牛乳少々を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。

6. 6

   お好みで、スープの半量をハンドブレンダーでなめらかにし、残りのスープに戻して混ぜる。こうするとスープにとろみとクリーミーさが出る。

7. 7

   塩とこしょうで味を調え、サワークリームとカリカリベーコンの半量を混ぜ込む。鍋にふたをして10分煮る。

8. 8

   チェダーチーズを混ぜ込み、残りのベーコンと刻んだチャイブを散らして熱々を供する。