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地域不明 / 副菜
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カリフラワーライス
カリフラワーライスは、カロリーと糖質が少ない米の代用品。ライス状にしたカリフラワーは、普通の玄米や白米と同じように、炒める、蒸す、茹でるなど、さまざまな方法で調理できる。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- カリフラワー適量
- 酢適量
- 植物油適量
- 塩適量
- 白こしょう適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
ナイフでカリフラワーの緑の葉を取り除く。
カリフラワーの株を酢を入れた水に浸し、5分〜1時間置く。水気を切り、よく乾かす。
目の中くらいのおろし器で、カリフラワーを米粒状にすりおろす。
フライパンに植物油大さじ2を熱し、ライス状にしたカリフラワーを加えて、弱火で3分間絶えず混ぜる。こうすると普通のごはんに近い食感になり、水分も減らせる。
塩少々と白こしょう少々を加え、蓋をして1分加熱する。
火から下ろして味を調え、好きなように使う。