ハーブ入りスクランブルエッグ

作り方 全12工程

1. 1

   フライパンにこびりつき防止用のクッキングスプレーを吹きかける。省略できるが、使うのがおすすめである。

2. 2

   フライパンをコンロに置き、中火にかける。

3. 3

   使う卵の数を決める。1人分なら2個、特にお腹が空いている場合は3個、2人分なら4個を使う。

4. 4

   小さなボウルを用意する。卵を作業台に打ちつけてひびを入れ、割り開いて卵白と卵黄をボウルに入れる。殻が入っていないか確認し、入っていたら取り除く。

5. 5

   塩、砕いた黒こしょう、乾燥パセリ、砕いたバジルを卵に振り入れる。

6. 6

   ローズマリーの葉を少量（7片未満）加える。

7. 7

   少量の水（約大さじ1/2）を加える。

8. 8

   ボウルを傾けて持ち、泡立て器を素早く円を描くように動かし、注意しながら手早く混ぜる。材料が混ざり、卵が均一な黄色になるまで混ぜ続ける。

9. 9

   十分に温まったフライパンに卵液を流し入れる。

10. 10

    スプーンの端で数分間優しく混ぜ、卵がかたまり始めるまで加熱する。

11. 11

    かたまりをしばらく焼いてから裏返し、反対側にも火を通す。卵の表面全体に、見た目に湿った部分がなくなるまで繰り返す。

12. 12

    器に盛って供する。