バナナとスピルリナのパンケーキ

作り方 全10工程

1. 1

   大きなボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、スピルリナをふるい入れて混ぜ合わせる。

2. 2

   別のボウルで油とライスミルクを混ぜる。

3. 3

   粉類の中央にくぼみを作り、液体を一度に加えて軽く混ぜ合わせる。泡立て器で混ぜたり、叩いたり、ダマをつぶし切ろうとしたりしない。固くて平たい見栄えの悪いパンケーキになってしまう。力を抜いて混ぜれば、ふわふわに仕上がる。

4. 4

   バナナをそっと加え、生地がからむ程度にさっと混ぜる。

5. 5

   フッ素樹脂加工のフライパンを中強火で熱し、油を均等にスプレーする。

6. 6

   ⅓カップの計量カップですくうようにして生地を取り、フライパンに均等に流し入れる。火加減に注意し、中火から強めの中火を保つ（焦がさないこと）。

7. 7

   生地の中央に気泡が出始め、縁が固まってきたら、もう一度油をスプレーする。

8. 8

   すぐに裏返し、反対側を1分ほど焼く。

9. 9

   焼けたパンケーキを取り出し、残りの生地を焼く間、トースターオーブンの保温機能に入れておく（ほかに温かく保つ方法があればそれでもよい）。

10. 10

    フライパンにもう一度油をスプレーし、生地がなくなるまで繰り返す。