芽キャベツのロースト

作り方 全8工程

1. 1

   オーブンを218℃（425°F）に予熱する。

2. 2

   芽キャベツの根元を切り、浮いた外葉を取り除いて洗い、水気を拭く。

3. 3

   よく切れる包丁で半分に切り、特に大きいものは4等分にしてボウルに入れる。

4. 4

   オリーブオイルを回しかけ、全体にからめる。すべての芽キャベツが薄く油で覆われ、油が滴らない程度の量にする。

5. 5

   塩ひとつまみと黒こしょうで味をつける。焼くと水分が抜けるため、塩を振りすぎないようにする。

6. 6

   天板に重ならないように広げる。重ねると蒸された状態になり、焼き色がつかなくなる。

7. 7

   表面に焼き色がつき、好みの柔らかさになるまでオーブンで焼く。途中でときどきへらで混ぜたり返したりして、均一に焼き色をつける。

8. 8

   オーブンから取り出し、味を調える。