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材料
人数元のレシピ：4人分
- モスタッチョーリ1カップ
- 牛ひき肉1/2ポンド
- イタリアンソーセージ2本
- 玉ねぎ大さじ2
- ピーマン大さじ2
- にんにく1かけ
- トマト缶1カップ
- トマトペースト3オンス
- 水1/2カップ
- バジルの葉小さじ1
- チリパウダー大さじ1/2
- 赤パプリカ小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- オレガノ小さじ1/2
- 砂糖少々
- 黒こしょう少々
- 卵1個
- リコッタ8オンス
- パルメザンチーズ1/4カップ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
塩を加えた熱湯でモスタッチョーリをアルデンテにゆで、湯を切って置いておく。
フライパンに牛ひき肉、ソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを入れる。肉をほぐしながら焼き色がつくまで炒め、余分な脂を切る。
卵とチーズ類以外の残りの材料を肉に加える。ミートソースを沸騰させ、火を弱める。
ふたをして、ときどき混ぜながら15〜20分煮る。
卵とチーズ類を混ぜ合わせる。ゆでたパスタをミートソースに混ぜ、バターを塗った容量1クォート（約950ml）の耐熱皿に半量を入れる。
チーズの混合物を上に均等に広げ、残りのパスタをかぶせる。
ふたをして180℃（350°F）のオーブンで30〜35分、中まで火が通るまで焼く。