セモリナバーガー

作り方 全7工程

1. 1

   セモリナ粉とロールドオーツを重量比4対1で混ぜる。

2. 2

   水を加えて混ぜ、粘りのある生地にする。

3. 3

   玉ねぎを刻み、少量の油で炒める。透き通ったら好みでスイートコーンとパプリカを加え、生地に混ぜ込む。

4. 4

   生地をパティの形に整える。

5. 5

   パン粉、塩、こしょう、クミン、オレガノ、セイボリーを混ぜ、衣を作る。

6. 6

   衣を皿に広げ、パティを押しつけて両面にまぶす。余分な衣を落とす。

7. 7

   油をひいて熱したフライパンでパティを焼き、へらで押して平らにし、しっかり焼き色をつける。油が多すぎるとパティが油を吸いすぎ、少なすぎると衣がうまく焼けない。少量の油を加え、パティをフライパンの中で動かすとよい。パティはすぐに崩れにくくなるので、へらで簡単に持ち上げたり裏返したりして、裏面に油が十分回っているか確認する。