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地域不明 / 主菜
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セイタンのブラートヴルスト（小麦グルテンのソーセージ）
できたてのセイタンソーセージはブラートヴルストに似ている。グルテンは熱いフライパンの中で膨らむが、冷めるとほぼ同じ速さでしぼむ。冷めたソーセージはやや平たく見えるかもしれないが、使ったスパイスの風味を楽しめる（グルテン自体にはほとんど味がない）。ソーセージ用のスパイス、特にカレー粉を使えば、事情を知らない肉好きの人ならベジタリアン料理だとはほとんど気づかないような、ブラートヴルストやカリーヴルストが作れる。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 水1と1/4カップ
- 醤油適量
- グルテン1カップ
- スパイス適量
- 豆腐適量
- 植物油適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
醤油と水を混ぜる。
スパイスなどの固形材料をグルテン粉に混ぜる。グルテン生地は非常に弾力と粘りがあるため、後から材料を加えるより、固形材料と液体材料を別々に混ぜておく方がはるかに簡単に作業できる。
液体の混合物と粉類の混合物を合わせる。豆腐を加えて全体がよくなじむまでこね、10分休ませる。
生地をソーセージ状に丸め、フライパンで焼く。油をひいた焦げつきにくいフライパンを使うとよい。丸い形にするには、全体を転がしながら焼き、へら2本で両側から挟んで形を整える。