写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- エビ20尾
- 卵4個
- コーンスターチ大さじ2と1/2
- 塩小さじ1
- こしょうひとつまみ
- 白いパン3枚（必要に応じて追加）
- 青ねぎ1本
- 白ごま大さじ4
- 植物油大さじ3
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
エビの殻と尾、背わたを取り除く。よく切れる包丁で背に切り込みを入れ、ごく細かいさいの目に切る。
小さなボウルに卵1個、コーンスターチ、塩、こしょう、みじん切りの青ねぎを入れ、よく溶き混ぜる。
卵液にエビを加え、全体にからむように混ぜる。
パンの耳を切り落とし、1枚を4等分に切る。
パン1切れにつきエビの具をスプーン1杯のせ、軽く押して密着させる。
それぞれのエビトーストに少量の卵液を塗るか、指で薄くなじませる。
皿に白ごまを広げ、湿った面を押しつけてまぶす。
フライパンに油を入れて中強火にかけ、190℃（375°F）まで熱する。
エビトーストを3〜4個ずつ入れ、片面につき1〜2分、きつね色になるまで揚げる。吸油紙に取り、油を切る。