赤レンズ豆のスープ

作り方 全4工程

1. 1

   必要に応じてレンズ豆を選別して異物を取り除き、よく洗う。

2. 2

   大きな鍋でオリーブオイルを中火で熱する。油が熱くなったら玉ねぎとにんじんを加える。野菜が柔らかくなり始めるまで数分炒め、にんにくを加える。

3. 3

   レンズ豆、ローリエ、水を鍋に加える。弱めの中火で20〜30分、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   熱いうちに供する。