ドゥカーテンブフテルン（小さな菓子パン）

作り方 全3工程

1. 1

   生地を厚さ1～1.5cmに伸ばし、包丁かパイカッターで8×8cmの正方形に切る。油脂を塗った天板に隙間なく並べ、さらに20～25分発酵させる。200°Cに予熱したオーブンで25分焼く。

2. 2

   カスタードプリン用パウダーに砂糖と少量の牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。残りの牛乳に半分に切ったバニラビーンズを加えて沸騰させ、火から下ろしてパウダーの混合液を混ぜ入れる。再びしっかり沸騰させる。

3. 3

   最後に卵黄2個分を混ぜ入れ、その後は沸騰させないようにする。こして、混ぜながら冷ます。ブフテルンにかける。