ドクターペッパー風ソーダ

作り方 全12工程

1. 1

   鍋に水を注ぐ。

2. 2

   プルーン6個を鍋に入れる。

3. 3

   種を除いた冷凍チェリーを鍋に加える。

4. 4

   幅2/3cmのしょうが6切れを鍋に入れる。

5. 5

   レモン1個とオレンジ1個の皮をすりおろし、両方を鍋に加える。

6. 6

   ミントの葉8枚を鍋に入れる。

7. 7

   アニスシードまたは八角を加える。

8. 8

   粉末のオールスパイス、クローブパウダー、コリアンダーシード、バニラエッセンスを加える。

9. 9

   鍋に白砂糖を入れる。

10. 10

    とろみのあるシロップになるまで煮詰める。

11. 11

    こして、好みでカフェインを加える。約150mlのシロップができる。

12. 12

    シロップ1に対して炭酸水5の割合で混ぜてペッパーソーダを作る。ミネラルウォーターはミネラル分が風味を損なうため使用しない。香り付きの炭酸水も、もともとの香りが飲み物の風味を損なうため避ける。