アヤム・ブア・クルア（鶏肉と豚肉のキャンドルナッツ煮）

作り方 全5工程

1. 1

   ナッツの実を豚ひき肉、塩小さじ1/2と混ぜ、空の殻に詰める。

2. 2

   タマリンドを浸した水をこし、固形物をすべて取り除く。

3. 3

   スパイスペーストの材料をすべて混ぜ合わせ、油とともに鍋に入れて香りが立つまで炒める。鶏肉を加えて5分加熱する。水、タマリンドの浸し汁、ナッツを加えて沸騰させ、20分煮る。

4. 4

   火から下ろして冷まし、冷蔵庫で数時間、できれば一晩置く。

5. 5

   温め直し、白いご飯を添えて供する。