クリームチーズのタルト

作り方

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   クラスト:小麦粉250g（私は薄力粉と全粒スペルト小麦粉を混ぜるのが好き）、バター125g、卵1個、塩ひとつまみで生地を作り、タルト型に押し込んで冷蔵庫に入れる。フィリング:クリームチーズ300gと牛乳100mlをなめらかになるまで混ぜ、卵3個、おろしたパルメザンチーズ100gを加え、塩、こしょう、ナツメグで味を調える。クラストを冷蔵庫から出し、底にフォークで穴をあける。フィリングを流し入れ、175℃で約25分焼く。半分の時間が過ぎたらアルミホイルをかぶせる。その間に、ミニトマト約350gを薄切りにする。小鍋にオリーブオイル大さじ3、白酢大さじ3、はちみつ大さじ1、塩、こしょうを入れて温め、よく混ぜる。これをトマトの薄切りにかけ、よく混ぜる。スプーンでトマトをタルトにのせる。液体はあまりのせないようにする。バジルの葉を飾って召し上がれ。