ピーナッツバターチーズケーキ

作り方 全6工程

1. 1

   直径20cmの底が外れる丸型に油を塗り、できるだけ皺が寄らないようにラップを敷く。鍋でバターを溶かす。ビスケットを袋に入れて麺棒でたたいて砕き、バターに加えてよくなじませる。型の底にしっかり押し付けて敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   フィリングを作る間に、ゼラチンを水に浸してふやかす。ボウルにリコッタを入れ、ピーナッツバターとシロップを加えて混ぜる。リコッタは少しざらつきがあるので、よりなめらかにしたい場合はハンドブレンダーで攪拌する。

3. 3

   ふやかしたゼラチンを水から取り出して水気を絞る。牛乳と一緒に鍋に入れ、ゼラチンが溶けるまでごく弱火で温める。ピーナッツの混ぜ物に加えて混ぜ、ビスケットの土台の上に流し入れる。固まるまで冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   冷凍する場合は、型に入れたまま、固まったらすぐに表面にラップをかけ、型ごとラップとアルミホイルで包む。

5. 5

   解凍は冷蔵庫で一晩かけて行う。

6. 6

   提供するときは、型から丁寧に外す。生クリームと砂糖を、角が立つまで泡立ててチーズケーキの上に広げ、ピーナッツブリットルを散らす。