醤油グレーズのミートローフ、わさびマッシュポテトとローストにんじん添え

作り方 全6工程

1. 1

   オーブンを425°F（約220℃）に予熱する。野菜はすべて洗って水気を拭く。じゃがいもは1.5cm角に切る。にんじんはヘタを落として皮をむき、斜めに1.5cm厚に切る。青ねぎは根元を落として薄切りにし、白い部分と緑の部分に分け、白い部分はみじん切りにする。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。

2. 2

   中くらいのボウルで、食パンを水大さじ2（4人分なら大さじ4）に浸し、手でペースト状になるまでほぐす。牛ひき肉、スリラチャ、ねぎの白い部分、にんにく半量、塩（粗塩小さじ3/4を使用、4人分なら小さじ1と1/2）、こしょうを加えて混ぜる。高さ2.5cmほどの小判形のローフ2個（4人分なら4個）に成形する。天板の片側に並べる。同じ天板の空いている側ににんじんをのせ、油少々、塩、こしょうで和える。（4人分の場合は、ミートローフを天板全体に広げ、にんじんは別の天板に載せる。）20分焼く（その後グレーズを塗る）。

3. 3

   その間に、じゃがいもを中くらいの鍋に入れ、2.5cmほどかぶるくらいの塩水を注ぐ。煮立てて、とてもやわらかくなるまで12〜15分ゆでる。ゆで汁を1/2カップ取り分けてから、湯を切る。じゃがいもをゆでている間に、小さなボウルで醤油、ガーリックパウダー、ケチャップ1/4カップ（4人分なら1/2カップ）、砂糖小さじ2（4人分なら小さじ4）を混ぜ合わせる。

4. 4

   ミートローフとにんじんを20分焼いたらオーブンから取り出す。ケチャップのグレーズの半量をミートローフにスプーンで塗る（残りは食卓用に取っておく）。にんじんがこんがりやわらかくなり、ミートローフに火が通り、グレーズがつやよく粘りが出るまで、さらに4〜5分オーブンで焼く。

5. 5

   その間に、じゃがいもをゆでた鍋でバター大さじ2（4人分なら大さじ4）を中火で溶かす。残りのにんにくを加え、香りが立つまで30秒炒める。じゃがいもとわさび1/4小さじを加える。取り分けておいたゆで汁を少しずつ足しながら、なめらかになるまでつぶす。塩、こしょうで味を調える。（辛いのが好きなら、わさびを足してもよい。）

6. 6

   ミートローフ、マッシュポテト、ローストにんじんを皿に取り分ける。ねぎの緑の部分を散らし、残りのケチャップのグレーズをつけダレとして添えて供する。