ハニーバルサミコチキン、カリカリブロッコリーとポテト添え

作り方 全7工程

1. 1

   2人分

2. 2

   オーブンを425°F（約220℃）に予熱する。野菜はすべて洗って水気を拭く。じゃがいもは1.5cm厚のくし形に切る。天板の片側にのせ、油少々、塩、こしょうで和える。（4人分の場合は天板全体に広げる。）上段で5分ローストする（その後ブロッコリーを加える）。

3. 3

   その間に、ブロッコリーの房を、必要なら一口大に切り分ける。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。小さな耐熱ボウルにオリーブオイル大さじ1（4人分なら大さじ2）とにんにくの半量を合わせる。にんにくがジュッと音を立てるまで、電子レンジで30秒加熱する。

4. 4

   じゃがいもを5分ローストしたら、天板をオーブンから取り出し、空いている側にブロッコリーをのせ、にんにく油、塩、こしょうで丁寧に和える。（4人分の場合は、ブロッコリーを別の天板にのせる。）じゃがいもとブロッコリーがこんがりカリッとなるまで、さらに15〜20分ローストを続ける。

5. 5

   野菜を焼いている間に、鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、全体に塩、こしょうをふる。大きなフライパンに油少々を中火〜強火で熱する。鶏肉を入れ、焼き色がついて中まで火が通るまで、片面5〜6分ずつ焼く。（焼き色がつくのが早すぎるようなら中火に落とす。）火を止め、鶏肉を取り出して休ませる。フライパンは洗っておく。

6. 6

   鶏肉を焼いたフライパンを中火〜強火で熱する。油少々と残りのにんにくを加え、香りが立つまで30秒炒める。酢、はちみつ、スープの素、水1/4カップ（4人分なら1/3カップ）を加える。とろみがついてつやが出るまで2〜3分煮詰める。火から下ろし、バター大さじ1（4人分なら大さじ2）を加えて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。

7. 7

   鶏肉をフライパンに戻し、ひっくり返してグレーズをからめる。鶏肉、ブロッコリー、じゃがいもを皿に取り分ける。残ったグレーズを鶏肉にかけて供する。