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静岡県 / 郷土料理(静岡県)

農水省 うちの郷土料理

へそもち

旧暦8月15日の十五夜、あるいは旧暦9月13日の十三夜のお月見の際にお供えされる月見団子で、富士川以西の県中・西部地域特有のもの。へそ団子ともいう。へそもちとは、上新粉の団子をひらたく丸め、その中央をへこませたもの。必ず、その年の新米で作る物とされていた。かつては、この餅を、12個、閏年には13個、新藁の束の上にのせて供えたり、月見の日に子供たちが各戸をまわり、縁側に供えたもちをもらい歩くという風習も広くみられた。

材料

分量:15個分倍率
  • 上新粉125g
  • 熱湯100ml
  • あずき(乾)60g
  • 砂糖(三温糖)70g
  • 食塩1.5g
  • 水100ml

作り方 全3工程

  1. 上新粉に熱湯を少しずつ入れて、耳たぶぐらいのかたさになるまで練る。

  2. 1を団子に丸め、15個程度作り、これを手のひらで平たくしてから真ん中にへそのような窪みを作って、10~15分蒸す。

  3. 好みで、別にあんこを供え、ヘソの窪みにのせて食べる。