茶ごめ（ちゃごめ）

作り方 全5工程

1. 1

   米は洗いザルにあげて水気を切っておく。

2. 2

   そら豆は焙烙（ほうろく）、または厚手のフライパンで茶褐色になるまで丁寧にいり、たっぷりの熱湯に30分つけ、ひと沸かしする（煮すぎると崩れやすいので注意、皮が破れるようになれば取り出す）。冷めたらゆで汁を取り分け、そら豆の皮をむいておく。

3. 3

   炊飯器に1の米を入れ、分量の水（そら豆のゆで汁）を入れる。

4. 4

   3にキザラ（砂糖）、塩を入れて混ぜて2のそら豆も加えて、炊飯する。

5. 5

   炊き上がったら、豆が崩れないように混ぜ、茶わんに盛る。