鯨じゃが（くじらじゃが）

作り方 全8工程

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて4つに切る。にんじんはじゃがいもよりやや小さめの乱切りにする。たまねぎはくし型に切る。

2. 2

   さやいんげんはサッと下ゆでし、2つに切る。鯨はザルに入れ熱湯をかける。（臭み消し）

3. 3

   糸こんにゃくは下ゆでし、5，6cmに切る。

4. 4

   なべに水2カップを入れ、合わせ調味料を入れ火にかける。

5. 5

   沸騰したら、鯨といんげん以外の材料を入れ、再び沸騰したら火を弱めてアクを取る。

6. 6

   落としぶたをしてやわらかくなるまで中火で10～15分煮る。

7. 7

   仕上げ際にいんげんを加える。

8. 8

   器に汁もいっしょに盛り付ける。 ※ 鯨は塩漬けの場合はぬるま湯でサッと洗い、熱湯を2～3回かけて使用する。