かしわのすき焼き

作り方 全6工程

1. 1

   割り下用の酒、みりんを鍋に入れて強火で一煮立ちさせて煮切る。

2. 2

   一煮立ちしたら中火にして三温糖を加える。三温糖が溶けたら、醤油を加え、沸騰したら火を止める。

3. 3

   鶏肉はそぎ切り、白菜と結崎ネブカはざく切り、大和きくなは根元を落として半分に切る。きのこ類は石づきを切り落とし、しめじとえのき茸は小房に分ける。しらたきは長さ5cmほどに切り下ゆでする。焼き豆腐は4等分に切る。

4. 4

   鍋を熱し、サラダ油を入れ、3の鶏肉を皮面から焼き、少し焼き色を付ける。

5. 5

   4に3の野菜やきのこ類などを加え、割り下を回し入れて煮る。

6. 6

   食材に火が通ったら完成。お好みで卵とともに食べる。